Alors que les prix du cacao atteignent des sommets sur le marché mondial, une nouvelle tendance s’installe à Madagascar: la prolifération des produits au chocolat sans cacao. Un phénomène inquiétant, transporté par des fabricants de pseudo-chocolate qui inondent le marché local de produits bon marché, parfois vendus au même prix que le kilo des fèves de cacao-une absurdité économique qui cache une réalité inquiétante. Derrière ces prix étonnamment bas, les substituts de mauvaise qualité, souvent composés de graisses végétales bon marché, telles que l’huile de palme et les arômes artificiels. L’absence totale de cacao ou l’utilisation d’ingrédients fermentés, tels que l’orge ou les fées, sans traçabilité réelle, soulève des questions non seulement le goût mais aussi sanitaire. Cette dérive est d’autant plus inquiétante car elle menace directement le secteur du cacao local.
Une réputation de préserver
Alors que les jardinières malgaches espèrent profiter de la hausse des cours, ce sont principalement les collectionneurs et les producteurs opportunistes qui bénéficient de la situation. Pire, l’invasion de chocolats à faible fin risque éroder la réputation du cacao malgache, reconnu dans le monde entier pour sa finesse. À une époque où certains pays européens connaissent des substituts à des raisons écologiques ou économiques, Madagascar doit rester vigilante. L’absence de réglementation stricte ouvre la porte à la confusion sur le marché et une perte de confiance des consommateurs. En bref, la préservation de l’authenticité et la qualité du chocolat malgache est plus que jamais un problème stratégique pour la Grande-île.
Antsa r.
