Ma casserole, la nouvelle brasserie sur les quais -.

Ouvert le 6 mars sur le Quai Perdonnet à Vevey, ma casserole a déjà trouvé son public. À la fois chic et détendu, la marque propose une magnifique décoration: tables, bar, lampadaire, tapisseries, plafond étoile. «Nous avons repris tous les codes de la brasserie parisienne, avec ce côté amical et chaleureux comme dans les Chartier Bouillons de Paris ou les embouteillages à Lyon», explique Romain Estrabols, directeur. Le restaurant fait partie de la Galaxy Mayer, qui possède des hôtels et des restaurants sur la Riviera.

Au piano, c’est le chef Philippe Landry, que nous connaissions au Petit Train Bleu à Chernex et au Cuckoo à Monteuux. Sa cuisine bistronomique, concoctée avec des produits locaux et saisonniers, est généreuse et raffinée. Après avoir mijoté et une longue cuisine, il est souvent servi… casserole. Les plats sont magnifiques et le service est impeccable, chaleureux, toujours de bons conseils. À l’intérieur, il y a 60 sièges, 50 à l’extérieur. Touch Original et déjà très apprécié par les clients, un chanteur-clavieniste met l’humeur.

Une cuisine bistronomique

En tant que démarreur, nous nous laissons séduits par l’œuf parfait – mais vraiment parfait – cuit 45 minutes à 63 ° C Mais aussi par la barre brute très iodisée marinée de citron vert, émaillée de fenouil, toutes pour un assemblage bien conçu et améliorée par une vinaigrette aneth-framboise (18 fr.).

En tant que plat de résistance, le bœuf burgogne (38 fr.) Mijoté avec du vin rouge, servi dans un plat de casserole, est hyperthen. Les légumes croquants l’accompagnent d’une touche d’agrumes très rafraîchissante. Toujours du côté de la viande, vous pouvez opter pour une délicate la jambe d’agneau de 7 heures placée sur un lit de légumes braisés et une pomme de terre écrasée (50 fr.). Incroyablement effilé et donc tendre à volonté. Pour accompagner tout, la carte des vins est un éloge. Tanique et puissant, le rouge profond du château de Quintus (Saint-Émilion) vintage 2020 rend le maillage parfaitement (76 fr.).

Enfin place avec des bonbons – assez classiques – avec un gâteau de style chocolat doux, orné d’une crème fouettée à la vanille, des fraises et de la glace aux fraises (10 fr.); Le gâteau au citron et à l’orange «comme un baba de rhum» (12 fr.) Pourrait être un peu plus humide.

Adresse: Ma casserole, Quai Fordonnet 22, 1800 Vevey

Heures: Ouvert tous les jours, midi et soir.

Téléphone: 021 921 73 77

Site Internet: www.macocotte.ch

2 fourchettes: Brasserie de belle tenue, goûtée et généreuse.

2 Le cavus: Entrée, plat principal, dessert et boissons entre 100 et 120 fr.

3 bouteilles: Sélection exceptionnelle de vins suisses, français et italiens.

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