Compton. Les produits du fromage laitier La gare a été récompensée trois fois lors de la compétition internationale de Cheese Sial Canada, qui s’est tenue ces derniers jours (du 29 avril au 1er mai) à Toronto.
Tout d’abord, le chemin Hatley a été couronné «la meilleure ferme de formation au Québec». Le Comtomme s’appelait le «meilleur fromage à croûte lavé». Rarement récompensé, le Compton Raclette a augmenté dans une catégorie spécifique à son identité, celle du «meilleur fromage de raclette».
Le copropriétaire du LA Station Cheese Dairy, Simon-Pierre Bolduc, est ravi de ce triple obtenu lors de cette réunion internationale. «Trois médailles représentent une très belle récolte», dit-il. Nous sommes vraiment très satisfaits de ce résultat. C’est un trio pour les équipes qui travaillent très dur pour fabriquer nos produits. Nous nous mesurons devant des fromages de haute qualité provenant du Québec, du Canada et du reste du monde. Il est également réconfortant de savoir que nous faisons des choses de notre côté. »»
Quelques mois avant la saison estivale, les gestionnaires de l’entreprise Compton Agrifood se préparent à accueillir les visiteurs. Ceux-ci pourront goûter de nouveaux produits, en particulier avec le retour des fromages à pâtes doux. «Nous avons terminé notre équipe de fabricants de fromages, ce qui nous permet de les offrir. Ils seront disponibles en juillet», note M. Bolduc.
Les investissements seront également effectués à l’achat de nouveaux équipements.
Pour retourner au concours international du fromage au Canada, plus de 200 produits de huit pays ont contribué dans 28 catégories.
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Le directeur des ventes de la Station Cheese Dairy, Catherine Durand, pose fièrement ici avec les trois médailles remportées par l’Agri-Food Company à Compton. (Photo Graceful – Compton Station Cheese Dairy)
