Résidente à Bilbao, Rachid ne regrette pas d’avoir pris cette décision. “Je vis ici, j’ai été adopté par des gens ici, j’ai appris ici et je veux gagner ma vie de cette façon”, a-t-il déclaré avec Radio Nervión. Selon lui, la religion n’empêche pas de vendre du porc. «Il n’y a pas d’Aya ou de Sura qui interdit de vendre du porc aux pays qui le consomment. Tout le monde a son livre et tout le monde sait ce qu’il fait», explique le boucher.
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Après plusieurs expériences infructueuses avec des bouchers halal, le père a décidé de s’inspirer de la Carnicecería Simón où il travaille: «Je suivrai la façon dont la boutique de ce boucher est gérée depuis plus de 60 ans. Je veux donner le même traitement, la même saveur, le même produit». Ainsi, Rachid propose du jambon, du chorizo en tranches, des côtes marinées et d’autres spécialités de Bilbao. «Je me considère comme un très bon coupe-porc, même si je ne suis pas chrétien», ironise-t-il.
-Le boucher d’origine marocaine fait l’objet de critiques fortes après sa décision de vendre du porc. «Je suis toujours critiqué, mais je ne fais pas attention. J’ai des enfants et je dois travailler. Peut-être que je suis critiqué parce que je gère bien», a-t-il déclaré. Pour Rachid, la chose la plus importante est de s’adapter à votre environnement: «Si je veux chercher des clients halal, je dois aller dans mon pays».
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Et pour ajouter: «Bien sûr, il y a des gens qui, par respect, quitteront le métier s’ils voient que c’est pour les musulmans. Nous n’allons pas s’en soucier. C’est comme si j’allais au Maroc et que je vous mettais un badge espagnol… les gens ne viendront pas.» Rachid ne se plaignait pas dans cette nouvelle activité. Il accumule des opinions positives sur Google. «Le premier à être heureux est moi. Je suis heureux», se réjouit-il.
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