Les boissons au sucralose ne fournissent pas une sensation de satiété.Image: Shutterstock
Beaucoup d’entre nous se tournent vers des boissons réussies pour réduire leur consommation de sucre. Selon une nouvelle étude, ce n’est pas une bonne idée.
04.05.2025, 12:0604.05.2025, 12:06
Média jörg zittlau / ch
Un goût sucré, mais pas de calories – la perspective a quelque chose à entrer. Cependant, une étude récente révèle que les édulcorants les plus populaires pourraient favoriser plutôt que de lutter contre l’obésité rampante.
Une équipe de la Keck School of Medicine de Los Angeles a fait boire à 75 personnes, soit une boisson édulcorante avec succès (un édulcorant artificiel sans calories), soit de l’eau douce similaire ou de l’eau pure. Objectif: Examiner par IRM fonctionnel L’effet de ces boissons sur l’activité cérébrale. Les chercheurs ont également analysé le sang des participants, qui ont été interrogés sur leur sentiment de satiété.
Il s’est avéré que, par rapport au sucre, le successif a activé l’hypothalamus, la zone centrale du cerveau qui contrôle l’appétit. Il s’est également connecté davantage aux régions liées à la motivation et au traitement sensoriel des stimuli. Selon le directeur de l’étude, Kathleen Page, cela prouve clairement que «le succès peut influencer le désir de sucre ou de comportement alimentaire».
Aucun sentiment de satiété
Parce que, contrairement au sucre, l’édulcorant n’a pas augmenté le niveau d’hormones dans le sang qui provoque une sensation de satiété. “Le corps les utilise pour informer le cerveau qui a été consommé de calories pour réduire la faim”, a déclaré le scientifique.
“Cependant, le supralose avait peu d’influence sur cette boucle de réglementation – et les différences de réactions à cette substance étaient particulièrement marquées chez les sujets en surpoids, par rapport au sucre.”
Page Kathleen
Le fait que les participants ont signalé une faim relativement forte après avoir consommé un édulcorant dans cette direction. En effet, il ne fournit certainement pas de calories, mais Il ne fournit pas non plus un sentiment de satiété – qui ferme normalement un apport alimentaire. Le diabétologue craint que cela ne conduit à long terme à des envies latentes, ce qui rend les tentatives de perte de poids, voire impossible.
Stephan Martin dirige le Western German Health and Diabetes Center à Düsseldorf. Pour lui, cette analyse correspond parfaitement à l’état actuel de recherche:
“Personne n’a jusqu’à présent pu démontrer de manière convaincante que nous pourrions perdre du poids à long terme en prenant des édulcorants”
Stephan Martin
La simple équation selon laquelle il suffit d’économiser des calories pour perdre du poids est certainement convaincante, mais ne tient pas réellement de l’eau. L’insuline, l’hormone du métabolisme, joue un rôle tout aussi important. «De nombreux patients, mais aussi des médecins, pensent que ce n’est là que pour réduire la glycémie», explique Martin. «Cependant, déjà à faible dose, il inhibe la combustion des graisses et assure leur stockage». Et des produits tels que Success ou Aspartame – très populaires – activent la production d’insuline.
Bannisser les sodas
Ce scénario est exclu depuis longtemps, car les volontaires de laboratoire n’ont pas affiché une augmentation de l’insuline lorsqu’ils buvaient un verre avec un édulcorant. Mais en 2020, des chercheurs de l’Université américaine de Yale ont publié une étude dans laquelle un mélange de succès et de maltodextrine a été administré, un sucre très populaire. Le taux d’insuline a ensuite littéralement explosé et le comité d’éthique de l’institution a même été contraint de mettre l’EY.
Si ce lien de cause et d’effet choque tellement, c’est parce qu’il fait partie de la vie quotidienne de nombreuses personnes. En fait, la plupart du temps, vous ne consommez pas seulement des édulcorants dans une boisson, mais en combinaison avec d’autres aliments, qui contiennent généralement plus ou moins de glucides.
«Très souvent, le soda ou l’arrosage ne se produit pas seul, mais avec un repas ou une collation»
Stephan Martin
On ne sait toujours pas pourquoi le corps réagit à la combinaison de sucre-effusion de sucre par une forte sécrétion d’insuline. «C’est une situation que nous devons accepter, mais que nous ne pouvons pas encore expliquer», explique Stephan Martin.
Cependant, cela signifie que les édulcorants ne sont pas la solution idéale à l’épidémie mondiale du surpoids. Stephan Martin conseille de changer les habitudes et les goûts: «Nous sommes devenus presque dépendants, et nous devons revenir en arrière».
Cela implique non seulement d’interdire les sodas, le sucre et le thé et les édulcorants, mais aussi les aliments industriels hautement transformés.
“Sweet doit redevenir l’exception, et non la norme”
Stephan Martin
(Traduit de l’allemand par Valentine Zenker)
